Von der Karotte ins Glas: Im Haus 73 lernst du fermentieren

World Ferment Day

Ich nenne diesen Fermentations-Workshop anlässlich des World Ferment Day 2027 Karotte in zwei Akten. Zwei Akte, weil es sowohl den Workshop vor Ort, als auch einen Livestream geben wird, und zwei Akte, weil wir zwei Karottenfermente ansetzen werden. Der World Ferment Day feiert fermentierte Speisen und Getränke über Länder- und Kulturgrenzen hinweg, köstliche, gesundheitsfördernde Lebensmittel, die uns mit der Natur und miteinander verbinden.

Im Salon des Haus 73, mitten im Herzen der Schanze, findet der Live Workshop mit max. 12 Personen statt, ein besonderes Erlebnis mit gemeinsamem Schnippeln, Verkosten und echtem Austausch. Nach einer Einführung über Laktofermentation bringen wir gemeinsam Karotten-Sticks und Tanggun Kimchi in die Gläser. Der parallele Livestream ist der Beitrag zum globalen WFD-Netzwerk und erreicht all diejenigen, die nicht nach Hamburg kommen können.

Beim Workshop bekommst du:

• Wissenschaftliche Hintergründe und praktische Tipps, um zuhause erfolgreich zu fermentieren
• Qualitätsmaterial: Gläser & Gewichte
• Gemüse, Kräuter und Gewürze
• Fertige Fermente zur Verkostung & Geschmacksschulung
• Selbst gemachte Fermente zum Mitnehmen
• Rezepte, Anleitungen und hilfreiche Tipps (digital)