5 Gastro-Neueröffnungen, die du im September testen solltest

Hot Alberts Nashville Hot Chicken hat jetzt ein festes Zuhause

Wer beim Essen gern ein bisschen ins Schwitzen kommt, sollte sich die Weidenallee merken. Nach einem Jahr als Pop-up hat Hot Albert dort jetzt ein festes Zuhause und bringt Nashville Hot Chicken nach Eimsbüttel. Dafür wird Hähnchenoberkeule 24 Stunden in Buttermilch eingelegt, paniert, frittiert und anschließend in Chili-Öl gedippt. Wie sehr es danach brennt, entscheidest du selbst. Das Ergebnis gibt's klassisch mit Toast und Pickles oder im fluffigen Kartoffelbun, dazu Hot Honey, Ranch oder Chipotle-Mayo. Wer lieber ohne Fleisch schwitzt, bekommt das Ganze auch mit Blumenkohl. Vorerst geht das Fried Chicken direkt durchs Fenster auf die Hand oder mit auf die Terrasse; im Oktober sollen rund 30 Plätze drinnen dazukommen.

Info: Hot AlbertÖffnet ein neues Browser-Tab, Weidenallee 60, 20357 Hamburg

Johanna Eisboutique: Darf’s ein bisschen Kaviar zum Eis sein?

Streusel waren gestern: In der neuen Johanna Eisboutique in der Speicherstadt kannst du dir deine Kugeln mit Wildreis-Crunch, Salzzitronen-Kompott, Shiso-Himbeer-Soße – oder eben Imperial Kaviar toppen lassen. Hinter dem luxuriösen Eisvergnügen stecken die Betreiber:innen der Pâtisserie Johanna, die direkt darunter liegt und für ihre aufwendigen Kreationen bekannt ist. Acht Sorten werden vor Ort selbst produziert und lassen sich nach Lust und Geldbeutel kombinieren. Denn günstig ist der Spaß nicht: Zwei Kugeln kosten 7,90 Euro, das Kaviar-Topping noch einmal acht Euro. Wer komplett eskalieren möchte, bestellt die Kaviar-Croissant-Eisstange für 18,90 Euro: Haselnusseis, Schokosoße und Stör-Kaviar im Croissant. Klingt absurd? Ein bisschen. Und macht uns gerade deshalb neugierig.

Info: Johanna EisboutiqueÖffnet ein neues Browser-Tab, Kibbelsteg 2, 20457 Hamburg

Gefion: So schmeckt Hamburg im 21. Jahrhundert

Was hat man in Hamburg eigentlich gegessen, bevor Franzbrötchen und Fischbrötchen die Stadt kulinarisch unter sich aufgeteilt haben? Für ihr neues Restaurant Gefion haben sich die Köche Marcel Hapke und Luke Leon Nennecke durch Hamburger Kochbücher aus dem 18. und 19. Jahrhundert gewühlt und holen alte Gerichte mit modernen Ideen ins Hier und Jetzt. Serviert wird in kleinen und großen Portionen zum Teilen oder als Menü. Auch die Location nahe der Neuen Flora kann sich sehen lassen: Eine fast versteckte Rotunde mitten im Grünen, 42 Plätze, Garten und eine imposante Betonbar, an der vor allem Wein ausgeschenkt wird. Nach Jahren mit Catering, Pop-ups und Zwischenstationen ist das Gefion das erste eigene Restaurant der beiden.

Info: Gefion,Öffnet ein neues Browser-Tab Gefionstraße 3, 22769 Hamburg (Altona-Nord)

Apfel Wind Studio: Schon mal in eine Wolke gebissen?

Marshmallow? Baiser? Irgendwie beides und doch ganz anders. Im neuen Apfel Wind Studio dreht sich alles um Sefir, ein luftiges Schaumkonfekt, das Maria „Mascha“ Hantschin aus ihrer belarussischen Kindheit kennt. Die Basis bilden gebackene Äpfel, Eiklar und Agar-Agar, dazu kommen Früchte und Beeren für Farbe und Geschmack. Heraus kommen kleine, fluffige Kunstwerke, die fast zu hübsch zum Reinbeißen sind. Fast. In der Vitrine wechseln Sorten wie Mango-Maracuja, Schoko-Kirsch oder Pumpkin Spice, dazu gibt's Specialty Coffee von Elbgold. Angefangen hat Mascha mit einer großen Apfelernte und irgendwann schlicht zu viel Apfelkuchen – inzwischen produziert sie ihren Sefir in Hamburg und hat ihm mit dem Studio erstmals ein eigenes Zuhause gegeben. Kleine Events sollen künftig ebenfalls stattfinden.

Info: Apfel Wind StudioÖffnet ein neues Browser-Tab, Martin-Luther-Straße 12, 20459 Hamburg

Mit Elbgenuss bekommt Hammerbrook Verstärkung für die Mittagspause

Wer in Hammerbrook arbeitet, weiß: Bei der Frage „Was essen wir heute?“ wiederholen sich die Antworten recht schnell. Elbgenuss will jetzt mehr Auswahl in die Mittagspause bringen. Das neue Familienprojekt startet morgens mit Franzbrötchen, Croissants und belegten Brötchen, bevor mittags größer aufgefahren wird. Dann gibt's eine Salatbar mit mehr als zehn Sorten, warme Gerichte und Aufläufe, New-York-Style-Pizza und eine Pasta-Station, an der direkt vor deinen Augen gekocht wird. Kaffee und Matcha stehen ebenfalls auf der Karte. Rund 50 Plätze drinnen und draußen gibt's für alle, die ihre Mittagspause nicht am Schreibtisch verbringen wollen.

Info: ElbgenussÖffnet ein neues Browser-Tab, Normannenweg 6, 20537 Hamburg

Neue Restaurants verschlucken all dein Geld? Bei diesen Werksverkäufen und Outlets in Hamburg holst du die Kohle wieder rein.