Trinken ohne Stinken: Nichtraucher-Bars in Hamburg

Ein Hauch von Nouvelle Vague: High-Society-Flair in der Bar Noir

Mit der Dämmerung erwacht in den Stadthöfen ein kleines Stück Pariser Nachtleben: Die bar noir des Hotels TORTUE ist der Inbegriff einer eleganten französischen Tagesbar. Die 50 Quadratmeter große Nichtraucher-Bar in Hamburg kommt mit Boutique-Flair und maximalen Glamour daher: stilvoll, ein bisschen geheimnisvoll, unglaublich atmosphärisch. Im gedimmten Licht der LEDs (der Name – noir – lässt es vermuten) erinnert das Ambiente an einen französischen Streifen der 50er-Jahre, nur dass an der quadratischen Bar nicht gequalmt wird und DJs an den Turntables stehen. Eine olivgrüne Lackdecke und kunstvolle Designer-Tapeten machen das Set perfekt. Für dich ist das die ideale Gelegenheit, sich in ein schickes Outfit zu werfen – ganz nach dem Motto “sehen und gesehen werden” an den Pariser Boulevards.

Info: bar noir TORTUEÖffnet ein neues Browser-Tab, Neuer Wall 88, 20354 Hamburg

Klare Luft, null Kater: In der Collab Bar bestimmst du den Booze

Die Collab Bar liegt im Souterrain und beweist, dass lange Nächte auf St. Pauli nicht mit verrauchten Klamotten und einem dicken Kopf enden müssen. Die preisgekrönte Mixologin Chloé Merz und ihr Partner André Lembcke haben fernab der Partymeile im Sommer 2023 eine stylische Nichtraucher-Bar in Hamburg geschaffen: ganz ohne Kiez-Kitsch, dafür im hellen, skandinavisch-pastelligen Design und mit Barkeeper:innen im schicken Einteiler. Nach ihrem Konzept des “Equal Drinkings” spielt Hochprozentiges hier nicht die Hauptrolle. Ein System aus fünf Kategorien gibt den Alkoholgehalt jedes Drinks an: von alkoholfrei bis “bizzeli viel”. So liegen die Prozente nicht in den Händen der Barkeeper, sondern ganz bei dir. Neben Kreationen befreundeter Bars warten zehn Signature-Drinks auf dich, von denen die Hälfte ohne Promille auskommt – komplexe Aromen gibt es für jede:n.

Info: Collab Bar,Öffnet ein neues Browser-Tab Hein-Hoyer-Straße 63, 20359 Hamburg

Kreativste Nichtraucher-Bar in Hamburg: In der Bohemian Bar darfst du Bob Ross spielen

In der Bohemian Bar wird das Cocktailglas zur Leinwand und die Spirituosen zur Farbe. Versteckt in der Altstadt verwandelt das Team seit 2021 Drinks in flüssige Kunstwerke. Der “Michelangelo” wird mit essbarem Papier, Holzpalette und Miniatur-Leinwand serviert, während der rauchende “Heisenberg” im Labor-Reagenzglas an den Tisch kommt. Zudem hast du die Möglichkeit, dir aus verschiedenen Früchten und Gewürzen deinen neuen Lieblingscocktail kreieren zu lassen. Das Team berät dich dabei leidenschaftlich und hält zu jeder Kreation die passende Geschichte parat. Genauso kunstvoll wie die Illustrationen zu den Drinks auf der Karte ist auch das Interieur der Nichtraucher-Bar gestaltet: Tiefe Blautöne bestimmen den offenen Raum und lenken den Blick direkt auf die Theke, über der ein Lichtertunnel mit rund 300 Lampen leuchtet. Und wer selbst den Pinsel – oder besser gesagt den Shaker – schwingen möchte, wandelt im ersten Stock bei den Cocktailkursen auf die Spuren der großen Meister.

Info: The BohemianÖffnet ein neues Browser-Tab, Deichstraße 36, 20459 Hamburg

Wusstest du, dass die Pony-Bar eine Nichtraucher-Bar in Hamburg ist?

Vielleicht klingt es wie ein Widerspruch: die beliebteste Studi-Bar, die Pony Bar am Grindelhof, ist eine gemütliche Nichtraucher-Bar in Hamburg. Besonders zum Semesterbeginn ist hier immer volles Haus, sodass du selbst unter der Woche keine Angst haben musst, alleine am Tresen zu sitzen. Die Cocktails sind bezahlbar – alle unter 12 Euro –, trotzdem wird am Alkohol nicht gespart. Vintage-Sofas, zusammengewürfelte Sessel und alte Stehlampen schaffen eine behagliche Wohnzimmer-Stimmung, die an einen Flohmarkt erinnert und zum stundenlangen Versinken einlädt. Abends kommen Studierende aller Fachrichtungen und Semester, sowie Profs und Filmbegeisterte zusammen, um die Zeit nach den Vorlesungen oder Vorstellungen im Abaton in ausgelassener Atmosphäre zu genießen. Wenn DJs auflegen oder Singer-Songwriter-Abende stattfinden, wird die Musik aufgedreht, am Tischkicker alles gegeben und bei Live-Konzerten das Glas gehoben.

Info: Pony BarÖffnet ein neues Browser-Tab, Allende-Platz 1, 20146 Eimsbüttel

Von Norden bis Süden: Im Liquid Garden bekommst du eine Weltreise im Glas serviert

Lust auf Urlaub im Glas? Der preisgekrönte Liquid Garden im Kontorhausviertel schickt dich auf Weltreise. Schon die Bestellung ist Teil des Erlebnisses: Du erhältst eine Weltkarte, auf der du per QR-Code das digitale Menü aufrufst. Eine Aromen-Legende ordnet jedem Cocktail die passenden Kräuter und Früchte einer bestimmten Region zu. So kannst du genau nachvollziehen, wie das jeweilige Geschmacksprofil entsteht und woher die Zutaten stammen: Während der “Tribe of Mekong” deine Sinne nach Südostasien schickt, transportiert der “Northern Lights” eine kühle Atmosphäre ins Glas, und der “Colada del Sol” bringt die Wärme Lateinamerikas auf deinen Gaumen. Die drei Gründer Charles Kanteh, Conor Furphy und Bennet stellen viele ihrer Infusionen, Sirupe und Fermente selbst her. Auch optisch ist die Nichtraucher-Bar in Hamburg ein Hingucker: irgendwo zwischen schickem Concept-Store, Designhotel und instagrammable Café.

Info: Liquid Garden - CocktailbarÖffnet ein neues Browser-Tab, Mohlenhofstraße 6, 20095 Hamburg

Die Drinks in der Drip Bar sind flüssige Märchen aus dem Reagenzglas

Christian Janzen brennt für guten Filterkaffee – genauer gesagt für jenen, der in einem Dripping-Verfahren langsam in gläserne Reagenzgläser tröpfelt. Inspiriert vom “Cold Drip” wendet er das Prinzip nun auf edle Spirituosen an, die über Stunden durch filigrane Glasapparaturen sickern. Das Ergebnis: komplexe Aromen mit weniger Bitterstoffen. In der Barszene sorgt dieses experimentelle Handwerk für so viel Aufsehen, dass neugierige Kolleg:innen regelmäßig die Nichtraucher-Bar in Hamburg ansteuern. Versteckt hinter einem schweren Vorhang versprüht sie die geheimnisvolle Atmosphäre eines Speakeasys, bei der du bei verschlossener Tür die Kingel drücken musst. Der Blickfang ist die golden beleuchtete Bar-Rückwand, an der fünf Cold-Brew-Tropftürme thronen. Sie geben dem Lokal seinen Namen und bringen die außergewöhnlichen Drinks hervor. Passend zu diesem magischen Ambiente wählst du einen Cocktail aus der Karte, einem dicken gebundenen Buch mit dem Aufdruck “Märchen der Völker” – stets begleitet von Wasser und frischem Popcorn.

Info: dripBARÖffnet ein neues Browser-Tab, Antonistraße 4, 20359 Hamburg

Jagdhütte meets Nichtraucher-Bar in Hamburg: Auf ein Tannenzäpfle in die Reh Bar

Dunkelgrüne Wände, gerahmte Illustrationen von Rehen, Hirschgeweihe und ein Hauch von Jagdhütte: Die Reh Bar zählt zu den schönsten Adressen in Ottensen, um ein Tannenzäpfle in uriger Waldatmosphäre zu zischen. Die großen Messingleuchten an der Decke sind eigentlich reine Deko, denn mit ihrem schummrigen Licht ist es draußen meistens heller als drinnen. Lächelnd schreit man sich an den eng aneinanderstehenden Stehtischen gegenseitig an, weil die laute Musik besonders am Wochenende für ordentlich Stimmung sorgt. Auch wenn sie keine reine Nichtraucher-Bar in Hamburg ist, kannst du hier bestens durchatmen: Der Bereich zum Qualmen ist klar abgetrennt und liegt ein bisschen verwinkelt eine Treppe höher, während ein großer Spiegel ein paar Quadratmeter dazu schummelt und den Raum größer wirken lässt. Besonders lecker ist der hauseigene Reh Fizz, den du dir per Selbstbedienung am Tresen abholst. Dank Happy Hour bekommst du ihn bis 21 Uhr für 5 Euro.

Info: Reh BarÖffnet ein neues Browser-Tab, Ottenser Hauptstraße 52, 22765 Hamburg

Die Drinks im Rang Rang könnten von deinem Pinterest-Moodboard stammen

Morgens Brunch, nachmittags mediterrane Tapas, abends die “liquid therapy”, meint Cocktails und Weine: Das Rang Rang ist noch eine recht neue Nichtraucher-Bar in Hamburg, die erst letzten Dezember öffnete. Bei gutem Wetter ist der Bereich zum Draußensitzen schön, wo du einen Blick auf die Nachbarschaft hast und der Kampnagel nebenan immer wieder für einen Strom an Leuten sorgt. Und drinnen sieht es so aus, als wäre Pinterest die maßgebliche Inspo gewesen: Papierlampen, Chrom-Freischwinger und stylische Poster. Alles in sanfte Erdtöne getaucht, viel Grün durch Pflanzen, Holzdeckenbalken und elegante Torbögen an den Wänden. Gegründet wurde die Tagesbar von Thai und Linh, die vietnamesische Kaffeekultur mit europäischen Specialty-Cafés verknüpfen. Der Name leitet sich übrigens vom vietnamesischen Wort “rang” für “rösten” ab – eine Hommage an den Spezialitätenkaffee und die Wurzeln der Gründer:innen.

Info: Rang rangÖffnet ein neues Browser-Tab, Jarrestraße 27, 22303 Hamburg-Nord

Der Barkeeper in der Ba Nomu zaubert japanische Glücksgefühle aus dem Zapfhahn

Die Bā Nomu (was im Japanischen für “Bar und Trinken” steht) bringt das Lebensgefühl Tokios in die Altstadt. Gründer Dustin Lê, der der unter anderem in London bei Marian Beke lernte, lässt seine Reiseerfahrungen aus dem Nahen Osten in seine Drinks einfließen: Aromen wie gerösteter Maistee, Shiso, Miso oder vietnamesischer Cold Brew machen jeden Cocktail zu etwas ganz Besonderem, der Erinnerungen an deinen letzten Asian-Urlaub hervorruft. Serviert werden die Kreationen in eigens getöpferten Keramiken und verspielten Formen, wie einem Einhorn-Schlauchboot, ein Totenkopf oder einem umgedrehten Regenschirm. Außerdem gibt’s Sake, Champaner und ein paar Weine – Bier allerdings nur auf Nachfrage. Auch die Snacks sind vom Land der roten Sonne inspiriert: Edamame, gyoza, yakitori sowie Sardinen auf Brot und Oliven. Tipp: Setz dich direkt nach vorne an die Bar, die auf einem Meter abgesenkt wurde und direkt auf deiner Augenhöhe ist. So bist du ganz nah dran, wenn einige der Drinks aus dem Zapfhahn fließen.

Info: ba nomuÖffnet ein neues Browser-Tab, Schauenburgerstraße 35, 20095 Hamburg

Macht dir der Zigarettenrauch nichts aus? Dann kommen hier noch mehr besondere Bars in Hamburg, die die besten Drinks der Stadt servieren.